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le Lisita

Au cœur de Nîmes, face aux Arènes.
Olivier Douet et Stéphane Debaille vous accueillent au restaurant le Lisita.

Entrées

Crabe

Émietté de Crabe, Bisque de crustacés au gingembre et à la Citronnelle
Minestrone de Courgettes, Crème de zeste de citron 

€17.00

Brandade de Morue (Maison)

 Brandade de Morue façon Lisita aux Zestes de citron,
vinaigrette au Miel de Châtaignier, Pousses d'Epinards

€17.00

Foie Gras de Canard

Cuit en terrine, compotée de coings, caramel au Poivre Timut
Griottes confites, Pousses d'Epinards


€17.00

Thon Rouge de Méditerrannée

Tartare de Ventrèche de Thon, Crème Wasabi, Minestrone de Courgettes
Huile de Picholine

€17.00

Plats

Cabillaud

Dos de Cabillaud cuit côté peau, Crème de Coco Tarbais, Bouillon de Vollaille
à la Truffe Estivum

€22.00

Tête de Veau

Caramélisée à la Plancha, Sauce Gribiche revisitée façon Lisita,

Pois Gourmands et Carottes Pourpres

€22.00

Taureau

Pavé de Taureau rôti, Crème de carottes des sables, 
Sauce aux Vins des Costières

€22.00

Magret de Canard

Emincé de canard caramélisé à la plancha, crème de fèves, petits légumes
jus aux agrumes

€22.00

Fromages

Assiette de Fromages affinés

(3 portions) 

€12.00

Pélardon

Pélardon des Cévennes, Mesclun
€8.00

Desserts

Vacherin

Vacherin aux Fruits du Moment, Meringue 
Crème glacée au Yaourt

€12.00

Figues

Figues rôties sur un biscuit moelleux, jus vert de feuilles de Figuier
croquant aux noix, crème glacée et figues confites

€12.00

Café

Crème Glacée légèrement fondue, Ecume Ristretto, Espuma
Fèves de Tonka et Amandes, Tuile Cacao, Café
cacahuètes caramélisées

€12.00

Formules

Salade Repas : Nîmoise

(Servie uniquement le midi)
Brandade de Morue citronné Maison, Mesclun, saumon fumé
Crème aigrelette, Tapenade noire, Pistou de Tomates

€17.90

Salade Repas : César

(Servie uniquement le midi)

Emincé de Suprême de Poulet, croûtons,
vinaigrette aux anchois et moutarde à l'ancienne, tomates séchées


€17.90

Salade Repas : Fraîcheur

(Servie uniquement le midi)

Melon, Pastèque, Brousse de Brebis aux herbes,
Vinaigrette huile d'olive miel, Magret fumé, jambon sec

€17.90

Menu Entrée + Plat + Dessert

(A choisir dans les choix de la Carte)

€34.00

Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert

(A choisir dans les choix de la Carte)

€29.50

Menu Enfant

(jusqu'à 12 ans)
Viande, Pomme de terre Grenailles sautées

Assiette de Glaces ou Sorbets deux Boules
Servi avec une boisson (Sirop)

€11.00