Dans l’harmonie des parquets en bois de wengué, la courbe du ciment lissé au sol et du plafond caissonné s’accorde avec les enduits et la pierre d’époque apparente.

Ici, tout un pan de mur en bois d’ipé, bois précieux du Brésil. Là, de longues tentures rouges sont plissées dans un esprit théâtral ; et les tables de wengué sont dressées sans nappage, avec autour des chaises en cuir beige…

Dans cette ambiance chaleureuse, les grandes fenêtres, ouvertes aux beaux jours, donnent directement sur les arènes romaines.

Raffiné, sobrement mis en scène, le Lisita vous ouvre les portes de son univers gastronomique discrètement imprégné d’une culture taurine indissociable d’un terroir magique.

Sur le pavement de béton et de pierre, tout l’été sont servis près de 60 couverts.

On y retrouve toute la cuisine qui assure la renommée du Lisita toute l’année, en particulier notre « Menu au gré du marché » d’un bon rapport qualité prix.

Cette suggestion à succès est reconduite en soirée, à savourer confortablement calé dans les grandes chaises en fer forgé, autour des tables à plateau en faïence marocaine, parmi les grands pots garnis d’un peu de verdure qui isole cette plus belle des terrasses, située face aux Arènes et dotée d’un caractère intime, luxueuse et à l’abri des regards.

Perfectionniste, très créatif, le chef Olivier Douet excelle dans l’exercice des riches traditions provençales.

Récompensée d’une étoile au Michelin depuis 2006, sa cuisine est orientée vers les produits uniques de très grande qualité, dans une recherche perpétuelle d’artisans, d’éleveurs, producteurs et pêcheurs:

Agneau de l’Aveyron, Fromages de pays, Truffes d’Uzès, Escargots d’Uzès, AOC Olives de Nîmes, AOC Huile d’olive, Morue salée des halles, Sandre, Ecrevisses de Camargue…

Sa cuisine gastronomique de qualité aux couleurs locales cultive l’authenticité des produits en les mettant en valeur sans associer plus de quatre saveurs à la fois, basée sur des jus courts peu crèmés afin de présenter des plats à la dégustation légère et délicate.

De même, ses desserts au chocolat et surtout aux fruits frais du moment sont bien souvent accompagnés de glace ou sorbet faits maison à l’ensemble peu sucré.