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Le Lisita
La salle

 

Dans l’harmonie des parquets en bois de wenguĂ©, la courbe du ciment lissĂ© au sol et du plafond caissonnĂ© s’accorde avec les enduits et la pierre d’Ă©poque apparente.

Ici, tout un pan de mur en bois d’ipĂ©, bois prĂ©cieux du BrĂ©sil. LĂ , de longues tentures rouges sont plissĂ©es dans un esprit théâtral ; et les tables de wenguĂ© sont dressĂ©es sans nappage, avec autour des chaises en cuir beige…

Dans cette ambiance chaleureuse, les grandes fenêtres, ouvertes aux beaux jours, donnent directement sur les arènes romaines.

RaffinĂ©, sobrement mis en scène, le Lisita vous ouvre les portes de son univers gastronomique discrètement imprĂ©gnĂ© d’une culture taurine indissociable d’un terroir magique.

  photo la salle
 
photo la terrasse  
La terrasse

 

Sur le pavement de bĂ©ton et de pierre, tout l’Ă©tĂ© sont servis près de 60 couverts.

On y retrouve toute la cuisine qui assure la renommĂ©e du Lisita toute l’annĂ©e, en particulier notre « Menu au grĂ© du marchĂ© » d’un bon rapport qualitĂ© prix.

Cette suggestion Ă  succès est reconduite en soirĂ©e, Ă  savourer confortablement calĂ© dans les grandes chaises en fer forgĂ©, autour des tables Ă  plateau en faĂŻence marocaine, parmi les grands pots garnis d’un peu de verdure qui isole cette plus belle des terrasses, situĂ©e face aux Arènes et dotĂ©e d’un caractère intime, luxueuse et Ă  l’abri des regards.

 
Cuisine gastronomique

Perfectionniste, très crĂ©atif, le chef Olivier Douet excelle dans l’exercice des riches traditions provençales.

RĂ©compensĂ©e d’une Ă©toile au Michelin depuis 2006, sa cuisine est orientĂ©e vers les produits uniques de très grande qualitĂ©, dans une recherche perpĂ©tuelle d’artisans, d’Ă©leveurs, producteurs et pĂŞcheurs:

Agneau de l’Aveyron, Fromages de pays, Truffes d’Uzès, Escargots d’Uzès, AOC Olives de NĂ®mes, AOC Huile d’olive, Morue salĂ©e des halles, Sandre, Ecrevisses de Camargue…

Sa cuisine gastronomique de qualitĂ© aux couleurs locales cultive l’authenticitĂ© des produits en les mettant en valeur sans associer plus de quatre saveurs Ă  la fois, basĂ©e sur des jus courts peu crèmĂ©s afin de prĂ©senter des plats Ă  la dĂ©gustation lĂ©gère et dĂ©licate.

De mĂŞme, ses desserts au chocolat et surtout aux fruits frais du moment sont bien souvent accompagnĂ©s de glace ou sorbet faits maison Ă  l’ensemble peu sucrĂ©.

  photo cuisine gastronomique
 
photo recettes du chef
 
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